Wo kann man einfach ohne Aufwand E-Mail Accounts eröffnen?

Für Datenschutz schwören die Meisten auf Proton-Mail.

Das lässt sich auch einfach beweisen, da in vielen Fällen von Cybererpressung und Datenklau, eine Proton-Mail Adresse hinterlassen wird, um über den Preis zur Freigabe des Computers zu verhandeln.

Ich kann da Tutanota (beziehungsweise Tuta) empfehlen, wenn es intuitiv sein muss. Proton Mail ist aber auch gut.

Wenn du dich allerdings etwas mehr auskennst und dir auch mal eine Minute mehr Zeit nehmen kannst, würde ich sagen, dass du dir deinen eigenen Email Server auf eigener Hardware hosten kannst.