Bringt ein Mise en place beim kochen überhaupt etwas oder nicht?

ja klar. Als leider sehr unorganisierter Mensch habe ich oft beim Kochen mein Waterloo erlebt, weil ich mittendrin erst mal die Waage suchen musste oder aber das Mehl holen und die Zwiebeln und so weiter. Das Kochresultat war dann nicht selten mehr als fragwürdig,

Das letzte Mal, wo mir das passiert ist, war beim Nachkochen von Kaiserschmarrn von Alex KLumpner. Das Rezept war ohne die ekelhaften Rosinen und es war auch nicht schwer. Na ja.... Ich trennte die Eier, schlug Eigelb und so weiter. Dann aber musste ich auch das Eiweiß steif schlagen. Verdammt, idie Schüssel, die ich dafür vorgesehen hatte, war aber schon durch den Eigelbschaum besetzt.... und so weiter. Also eine andere Schüssel. Und im HIntergrund hörte ich Tim Raue schimpfen. "So wie deine Arbeitsplatte aussieht, sieht es auch in deinem Kopf aus." Ja, du hast ja Recht, Tim.

Seitdem habe ich es mir streng angewöhnt, alles, was ich brauche, vorher einzusammeln.

Die Küche sieht danach leider trotzdem renovierungsbedürftig aus.

Man schafft sich vor dem Kochen einen Überblick über die benötigten Zutaten und Geräte, kann sich also nachher mit ungeteilter Aufmerksamkeit dem eigentlichen Kochen zuwenden. Ich stelle immer alles bereit, wiege Zutaten ab usw.

Ich kann es mir nur so vorstellen. Zuerst hole ich alle Töpfe etc. Waage. Gewürze ebenfalls zurecht holen

Dann kommen die Zutaten auf den Tisch: Jede Sorte wird zugeschnitten und kommt in eine Schüssel.

Ofen auf 80 Grtad zum Warmhalten bzw. Niedergarmethode (Teller vorwärmen).

Das braucht viel Platz, aber ich habe Übersicht und arbeite alles ab.

Nach dem Kochen kommen dann alle Sachen in die Spülmaschine oder werden von Hand gesäubert (Messer etc.).

Man kann sich dann halt nur auf's Zubereiten/Kochen konzentrieren und sucht nicht nebenher (!) immer irgendwelche Dinge!

Und die Wahrscheinlichkeit, dass man etwas vergisst, ist geringer! :)

Kommt darauf an, welche Mengen du brauchst und wie schnell du schnippeln kannst,

wenn du nur eine Portion kochst und dann ewig nicht, bringt es nichts, wenn du aber im Minutentakt die Gerichte rausfeuern musst, ist so ein vorbereiteter Eimer geschnippeltes Gemüse sehr hilfreich